2.枸杞泡水備用。將豬肉和胡蘿蔔放入料理機中，搗碎。加入雞精、鹽、醬油、胡椒粉、八香粉、澱粉、油、料酒腌制半小時。
3.將苦瓜切成同樣大小的圓形，用勺子挖出中間的白仁，把肉塞進苦瓜裏，準備好的苦瓜全部塞肉。
4.鍋中倒入水燒開，然後放入苦瓜釀肉，中火蒸20分鐘取出。將苦瓜釀肉放在另壹個盤子裏，將枸杞放在苦瓜肉中間，撒上蔥花。
5.將蒸好的苦瓜湯倒入鍋中，加入適量醬油、雞精、鹽，水澱粉燒開後關火。
6.最後將湯汁澆在苦瓜肉上。