1.
青蛙4只，去皮去頭，洗凈備用(魚攤老板替他做)。
2.
各種配料的準備。洋蔥、長辣椒、香菜洗凈，大蒜去皮。
3.
青蛙切小塊。
4.
洋蔥切丁，長辣椒切絲，姜和小米椒切絲。
5.
大蒜切圈，歐芹切段。
6.
熱鍋放油冷卻，放入姜和小米椒翻炒。
7.
爆炒青蛙。
8.
翻炒至肉微微變色。
9.
沿著鍋邊倒壹些料酒。切幹的紅辣椒。
10.
倒入適量的生抽。
11.
倒入適量的水，小火燉2分鐘。
12.
加入大蒜，翻炒香菜。
13.
加入洋蔥，用長辣椒圈翻炒。
14.
用鹽調味。
15.
翻炒至洋蔥變透明，關火放入幹鍋，邊加熱邊吃。