杏1000克
白糖500克
水100-300毫升
杏幹怎麽做？
杏子洗凈，對半切開，去核備用。
鍋中加水200ml，糖300g，大火燒開，轉小火，放入杏子，煮10分鐘。
煮約10分鐘後，加入100g糖，根據鍋內汁液滲出情況適當加水。不要加太多，本身果汁就很多了。繼續煮20分鐘，過程中翻壹下水果。不要太用力，否則果肉會散開。煮到果肉爛了。關掉暖氣。
這樣泡4-5個小時，放在爐排上晾壹兩天，粘手。
技巧
1.最好選擇脆甜的杏，沙質杏不適合。
2.大概壹兩天就幹了，中間翻壹下，小心發黴。
3.最好晾幹，放冰箱冷藏！