棺材板是臺灣省的經典小吃，來自臺南。傳統的做法是:取吐司約9CM，用刀挖空，底部和外圍不要切。外圍1.5-2CM厚，底部可以略厚。放入酥油180度炸至變色濾油。將豬肝片、鮮姜片、蔥、柿子椒洗凈切塊，與香腸片、年糕片等各種食材壹起翻炒，然後放入煎吐司盒中，再蓋上煎吐司片即可上菜。因為吐司面包的形狀和煎出來的顏色很像臺灣南部省的松木棺材，食客就把這種食物叫做棺材板。
現在這道菜創新了。除了傳統風味，還可以用油鍋炸新鮮的水果丁和奶酪丁。煮的時候可以把油過濾掉，放在吐司盒裏，撒上壹點糖粉，或者撒上壹點沙拉醬，就形成了壹道中西合璧的美味。