炒的時候可以加入適量的蔥和姜，將準備好的蔥和姜全部洗凈，切絲，然後準備適量的豆豉和白酒，將花殼洗凈，去水，放入鍋中用清水加熱，燒開，放入沸水中焯壹下，直到殼全部打開，然後取出瀝幹，炒鍋放油加熱，然後加入蔥和姜絲，將花炒均勻。
2.醬扇貝
醬扇貝特別好吃。烹飪時，將扇貝洗凈，準備適量的海鮮醬和蠔油，準備壹勺料酒和適量的蔥姜。放好的蠔油、料酒、海鮮醬等。放入碗中，拌勻，加入適量水打成汁，蔥切成細絲，鍋內加入少量姜片，燒開，花殼焯壹分鐘，撈出，炒鍋放油，加熱，放入蔥絲炒香，再放入準備好的調料燒開，最後將焯好的花殼放入鍋內翻炒。