主料豆腐皮2張 蝦仁150克 豬肉米100克 豆腐1塊
輔料雞蛋1個 鹽7克 胡椒粉適量 澱粉15克 面粉適量
油炸腐皮卷的做法步驟
1.?蝦仁洗凈去筋，與肉米用黃酒腌制幾分鐘，然後壹起用料理機打成泥。
2.?豆腐用水煮幾分鐘，撈出壓成泥。
3.?雞蛋打散，加入蝦肉泥與豆腐泥，再加入鹽，胡椒粉，澱粉，攪拌均勻
4.?兩張豆腐皮鋪平，餡料放上卷成長條狀。
5.?每隔4-5厘米用繩系緊。
6.?均勻沾上面粉。
7.?放入油鍋用溫油炸熟。
8.?撈出後瀝幹油分，解開系繩，切成粒狀
9.?成品外脆裏嫩，鮮香爽口。