2.先把所有配菜切好，在豆腐渣裏打個雞蛋拌勻！向冷鍋中加入油。當油溫變熱時，將切好的大蒜放入油鍋中，用中火翻炒大蒜。加入拌好的豆腐渣，用中小火反復翻炒，炒幹水分，讓豆腐渣變松！加入少許鹽，翻炒幾分鐘，取出！新鍋加油，把肉末倒入，小火翻炒至全部出水，依次翻炒胡蘿蔔、青椒、火腿、大白菜、青蒜！翻炒壹會，依次倒入料酒，淡醬油，繼續翻炒！將食材炒香，轉小火，放入炒好的豆腐渣，最後放入碎花生繼續攪拌！煮之前加壹點調料，翻炒，關火，繼續翻炒壹會兒，再煮！