方法二。用桔子皮燉羊肉時，在鍋裏放幾片幹桔子皮，煮壹段時間，撈出棄去，再放幾片幹桔子皮繼續煮，也能去除羊肉的腥味。
方法三。核桃去膻味。將兩三個帶殼核桃洗凈，打孔，放入鍋中與羊肉同煮。可以去聞聞羊肉。
方法四、醋去除羊肉膻味將羊肉切塊放入水中，加些醋，煮沸後撈出羊肉，也能去除羊肉膻味。
方法5，料酒和小蘇打去除生羊肉的膻味。用冷水泡幾次後，切成小塊，放在盤子裏。每500克羊肉、50克料酒、25克小蘇打、10克鹽、10克糖、5克味精、250克水混合均勻。過壹段時間，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉的膻味。