市場上的幹壓黃酒由於生產工藝特殊，產量有限，價格普遍較貴，但營養豐富，受到了很多消費者的青睞。
所謂黃酒幹壓，就是將發酵後的黃酒酒糟直接壓榨，得到黃酒。與白酒蒸餾不同，黃酒的原液和酒糟是壹起發酵的，裝瓶前要將酒糟和白酒分開。發酵後的原液通過壹些工具分離出來，成為最終的成品黃酒。幹壓黃酒不存在所謂的勾兌摻假現象，屬於自然發酵白酒。