應該有很多朋友不知道名字的含義，或者被它的名字搞糊塗了。估計看到壹欄妳會以為是海鮮裏的扇貝做的，就像看到油耗妳會以為是牡蠣做的壹樣。
其實竹後醬是來自佛山的傳統特產。它最初是由三品樓的廚師梁竹厚制作的。竹後醬的主要成分是大豆和面粉，然後制曲，曬幹，再與糖、豬油和芝麻混合，最後烹制而成。整個產品呈紅褐色，香味濃郁，口感鮮甜。特別適合烹飪各種肉制品，上色的同時還能增香。
扇貝醬的用途
瑤柱100g
海米150g
火腿100克
4個蘑菇
大蒜適量
幹辣椒適量
芝麻50克
蠔油適量
適量的糖
醬油適量
料酒適量