材料:羊雜1000g，大白菜500g，蒜1頭，蔥適量，姜5片，料酒適量，鹽適量，雞精適量。
1，羊雜洗凈，用開水焯壹下撈出。
2.在油鍋裏炒出蔥和姜片，加入羊雜和料酒，繼續翻炒。
3、加壹鍋開水，燒開，撇去浮沫，已經焯過的羊雜，現在浮沫不多了。
4、蓋上鍋蓋，繼續大火煮20分鐘，大火煮是湯白的關鍵。時間取決於羊雜的軟糯程度。
5.在煮湯的過程中清洗大白菜。
6.在另壹個油鍋裏翻炒卷心菜，炒至熟。
7.將炒好的白菜放入煮好的羊雜湯中，繼續大火煮，蓋上鍋蓋。
9.鍋中加入適量的鹽和雞精，將金銀蒜倒入羊肉湯中。