辣椒的用法是什麽？

辣椒壹般用於腌制、烹飪牛羊肉、豬肉，能去腥、提神、增香，用途也很廣泛。此外，黑胡椒也常用在燒烤類食物中，可以激發黑胡椒的辣味和食材的原味。還可以用來做湯菜，可以提神增香。烹調前幾分鐘加入為宜。長時間烹飪會減弱香味和辣味。

如何購買胡椒:

1，看顏色:優質白胡椒是均勻的淡黃色，優質黑胡椒是深棕色。

2、看形狀:顆粒飽滿、大小均勻、無雜質的好辣椒。

3.氣味:白胡椒氣味較重，黑胡椒有辣味。

4、口感:好的黑白椒，鮮辣，香味濃郁。

5.辣椒容易結塊，所以市面上賣的辣椒為了防潮，延長保質期，都會添加添加劑。現磨的辣椒更新鮮，吃起來更安全。