2.芹菜和黃瓜分別切片，撒上適量鹽，腌制10分鐘左右，然後用水洗掉表面的鹽；
3.芹菜放入蒜末、少許糖、少許醋、少許辣椒油拌勻。黃瓜片加少許醋和糖拌勻備用；
4.找壹個小鍋，按照100克肉末對半杯水的比例，在鍋裏放入肉末和水，大火煮，用鏟子鏟肉末，不要形成大塊；
5.鍋裏倒入料酒，醬油，少許糖，壹把蒜。如果浮沫很多，用勺子小心撇去；
6.煮肉末的同時，準備好涼面、蔥花、熟芝麻的調料，幾勺泡菜汁，壹大勺韓式辣醬，醬油，香油，糖，蒜末，醋；
7.鍋裏的肉末煮幹後，關火，放上剛準備好的調料拌勻；
8.將面條煮熟，加入冷水，拌入肉末醬。