東北酸菜排骨(最好是土豆面)料酒，鹽，蔥，姜。
工作方法
1酸菜洗凈浸泡15分鐘，在菜面較厚的部分用刀片切2、3片，然後切成細絲(越細越好)。
2用清水沖洗，然後擦幹水分。
粉絲用清水浸泡至變軟，切成合適的長段。
排骨洗凈，放入燒開的鍋中，加水煮沸2分鐘，倒出湯汁，洗去浮沫。
5將蔥、姜片、水、排骨放入煮鍋，燒開料酒，轉小火1小時。
6炒鍋燒熱，放油(最好是豬油)至六成熱，用酸菜絲炒至半透明，加入排骨湯中。
7煮開後轉小火燜20分鐘(越煮越好吃)
8加入粉條再煮5分鐘，根據口味加入適量的鹽(喜歡辣的可以加點辣椒圈)