肥牛 根據喜好
酸菜 根據喜好
千頁豆腐 適量
小青菜 適量
玉米粒 適量
鹽 適量
高湯（濃湯寶/清水）
米線/米粉
蔥姜蒜 少許
酸菜肥牛米線的做法
米線用溫水泡20分鐘。
鍋內加少許油，推薦用豬油，會很香。然後放入姜蒜爆鍋。
加入酸菜煸炒，再放入適量高湯（沒有高湯的可以加清水，或者加清水後放入壹個濃湯寶）。大火煮開，大約3分鐘使酸菜的味道浸入湯裏。
加入肥牛片、千頁豆腐和米線（有其他肉類或比較難熟的蔬菜也可此時加入），攪拌均勻。調入適量鹽，加蓋中火煮2-3分鐘。
加入玉米粒、小青菜，開蓋中火煮1分鐘即可出鍋。
出鍋後可以根據個人喜好撒上蔥、香菜末。