輔料:花椒10g，鹽2g，蠔油1勺，五香粉1勺，花椒20g，大蒜3瓣，大蔥1根，料酒1勺，醬油1勺，生抽1勺。
1.鴨胸洗凈，用清水浸泡，去除血漬，瀝幹。
2.茭白2根洗凈，切成薄片。
3.將鴨胸皮切片，用鹽、五香粉、料酒腌制片刻。
4.大蒜切片，大蔥切段。
5.將花椒切成小塊。
6.鍋裏燒熱油，放入花椒、洋蔥、蒜片、花椒炒香。
7.加入腌制好的鴨肉，翻炒至鴨肉變色。
8.倒入切好的茭白片，加入1湯匙醬油，繼續用1湯匙醬油翻炒。
9.調入蠔油，加鹽翻炒至水微軟。
10，成品圖如下。