這款啤酒雞的做法取自客家釀雞。啤酒雖然略苦，但和雞肉壹起煮，不僅苦味會消失，雞肉和雞湯也會因為啤酒而變得非常醇厚。而且這道菜簡單，適合日常烹飪。
食品
雞肉約1000g。
5片生姜
聽啤酒1
2茶匙鹽
步驟/方法
新鮮雞肉，洗凈，控制水分後切塊，加入1茶匙鹽和5-6片姜，腌制片刻。
鍋燒熱，倒入適量油，燒熱，倒入雞塊快速翻炒。
翻炒至雞肉無血，轉小火，倒入啤酒。(啤酒量看個人喜好。可以完全用啤酒浸泡雞肉，也可以倒半罐啤酒加開水浸泡雞肉。)
四
蓋上鍋蓋，燉至啤酒沸騰。加入適量的鹽(約1茶匙)，然後關火即可食用。