1，蛋白質必須送走。(就是所謂的拔尖角，水盆不會倒灌。可以加入壹些白醋或者檸檬汁來活化牙石粉，這樣有助於蛋白質的穩定)。
2.烤的時候溫度要低，155左右。(我把壹個8寸的蛋糕放在底層32L的烤箱裏150度，測試後15分鐘。當蛋糕開始膨脹時，加熱至155度，烤約110分鐘)。
3.模具很重要。(馮祺的頭發是在模具的幫助下長起來的，所以如果妳使用不粘模具，妳肯定不會長起來。)
表面裂紋是火太大，底部不熟。為了防止表面上色過快，可以在蛋糕上加壹層或多層錫紙或高溫油紙，在最後10分鐘取下，這樣蛋糕表面就會上色，很漂亮。