材料:排骨500克，山藥300克。
輔料:豌豆60g，枸杞10g，蔥10g，姜10g，白胡椒0.5g，鹽3g，八角2個，料酒5ml，開水2500ml。
步驟:
1.首先我們需要準備好制作這道山藥排骨湯所需的所有食材:排骨500g，山藥300g，豌豆60g，枸杞10g，蔥10g，姜10g。
2.戴手套將山藥去皮洗凈，切滾刀塊備用；將豌豆和枸杞洗凈；姜切薄片，蔥切段備用。
3.排骨洗凈，放入湯鍋。加入去排骨清水，蔥10g，姜10g，八角2個，料酒5ml。大火燒開後撇去浮沫，焯壹下撈出。
4.將焯水的排骨放入湯鍋中，加入2500ml開水，煮沸後小火燉40分鐘。
5.加入山藥、豌豆，煮20分鐘，再加入枸杞、白胡椒0.5g、鹽3g，小火燉5分鐘，關火。
6、山藥排骨湯燉。