幹竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，壹般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可采取下面的方式：
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方法1：先用溫水浸泡壹二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水壹次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。壹般500克筍幹漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，註意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍幹發黑。
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方法2：如果用開水煮筍幹15分鐘，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水裏，24小時後就能食用了。