2、魚鱗，刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特殊，光滑薄，為了更好的去除魚鱗，可以把鯧魚的尾巴反過來，這樣清理起來更幹凈。
3、魚鰓，用手挖魚鰓不難！魚頭處有壹塊硬硬的可以舉起來。擡起來之後，可以看到裏面紅色的扇形物體。這是魚鰓，妳可以用兩三個手指把它拽下來。
4、魚內臟，金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，只要把剪刀插進去朝魚頭方向剪，剪到比魚鰓低壹點，然後把裏面的東西全部取出來，記得去掉裏面的壹層黑膜，不然會更尷尬。