2.先把辣椒洗幹凈，擦幹水分！(壹定要幹！)
3.將蒜瓣去皮，晾幹。
4.把菜刀和案板洗幹凈，晾幹，然後把辣椒和大蒜分別剁碎。
5.將剁碎的辣椒放入鍋中，放入剁碎的大蒜。
6、然後撒鹽，鹽的量，沒有比較準確的數字，可以嘗壹點，味道好像比平時炒菜有點鹹。
7、加入高度酒，不要放太多，汁多加辣椒醬，放壹點就好。
8、攪拌均勻，然後加入適量的糖攪拌均勻。
9.最後放入菜碗中，蓋上蓋子，碗外放適量水。
10，放在陰涼處十五天，即可沖泡。