2.材料:黃酒40毫升，清水50毫升，蔥2-3段，姜3-4片，蔥蒜末，姜末，幹辣椒，黃酒，醬油，糖。
3.蔥蒜末壹勺，姜末1小勺，幹辣椒約10，黃酒15ml，醬油10ml，糖1小勺。
4.將臘肉放入碗中，加入米酒、水和蔥姜片，放入蒸籠蒸40分鐘至1小時。
5.將蒸熟的臘肉切片，然後用窄窄的小手指切成條狀，豆皮切好，青椒切好，蒜切末，蔥姜切末，幹辣椒洗凈控幹水分備用。
6、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香。
7.放入臘肉翻炒至臘肉出油，再沿鍋邊煮黃酒翻炒。
8.加入豆皮翻炒，加入糖和醬油調味。
9.加入青椒，攪拌均勻。