怎麽吃豆子中毒？

輕度中毒者，上吐下瀉後無需治療即可自愈。但由於目前沒有針對豆子中毒的特效藥，中毒嚴重者除了嘔吐、導瀉、洗胃外，只能送往醫院搶救，逃生希望不大。所以要特別警惕。

為了防止豆子中毒，吃豆子的時候，要充分炒熟，徹底煮熟。不要用開水燙後才做涼拌菜，更不用說直接做涼拌菜，以免中毒。

生豆中含有壹種叫做凝集線的有毒蛋白質，有些豆中含有“皂角苷”。這兩種毒素在高溫下可以分解破壞，但如果吃了半熟的豆子，就會引起中毒。

中毒癥狀出現，壹般在進食後幾十分鐘，不超過4小時。主要癥狀是腸胃炎，如惡心嘔吐，壹天幾次甚至十幾次。還有腹痛、腹瀉、腹脹。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃灼熱、四肢麻木等癥狀。