煮大蝦需要幾分鐘？

大蝦壹般5分鐘左右就熟了，需要水燒開鍋。冷水煮大蝦容易失去味道，因為大蝦的蛋白質含量很高，蛋白質本身不耐熱。直接用冷水煮大蝦容易導致大蝦口感平淡，沒有Q彈就不好吃。

壹般蝦以正常大小煮4.5分鐘左右最好。由於20-30只大蝦5分鐘就能完全煮熟，所以30秒煮熟的大蝦口感更好，味道更鮮。

對蝦烹飪技巧

(1)煮蝦的時候壹定要買新鮮的，活性的蝦，不要用凍蝦，不然味道和香味會差很多。

(2)用熱水煮大蝦不僅可以煮得更快，而且比冷水的脫腥效果更強。

(3)在妳煮大蝦之前，建議妳在水中加入適量的蔥、姜片和料酒壹起煮，然後加入大蝦壹起煮，這樣會更香更鮮。