饅頭很難剝是什麽原因？

面團太幹或者發酵不好，蒸熟後皮會變硬。包子的皮太薄，蒸過後皮會變硬。包子的理想狀態是半皮半餡，這樣包子才能又大又軟。鍋蓋太平:水燒開後，鍋蓋上的蒸汽滴到包子上，把面燙成死面，包子皮就硬了。鍋蓋密封性差:蒸饅頭時，鍋蓋不緊，使冷空氣進入，從而導致饅頭皮不發酵。

1，面團太幹或者沒有發酵好，蒸完皮會變硬。

2.包子的皮太薄，蒸過後皮會變硬。包子的理想狀態是半皮半餡，這樣包子才能又大又軟。

3.鍋蓋太平:水燒開後，鍋蓋上的蒸汽滴到包子上，把面燙成死面，包子皮就硬了。

4、蓋子密封不好:蒸包子時，蓋子蓋不嚴實，使冷空氣進入，導致包子皮不發酵。