原因:
1，冰箱是壹個潮濕的環境，巧克力中的糖分很容易被冰箱中的微小水分溶解，水分流失後會殘留糖結晶，所以如果把巧克力放在冰箱中，巧克力的性能會被糖結晶覆蓋，影響巧克力本身的口感。
2.巧克力中的可可油晶體也可能導致巧克力再次結晶，從而造成巧克力結霜的問題。
3.冰箱的溫度通常會比常溫低很多，但是如果巧克力從冰箱裏拿出來，實際上會經歷水分、霜、抗霜的積累，使巧克力失去原有的風味，容易滋生細菌。
4.如果妳把巧克力放在冰箱裏，妳不應該馬上吃它。妳應該讓巧克力在吃之前適應空氣的溫度。