1.內臟章魚，洗幹凈換刀。1把每個爪子壹個壹個切掉，把身體分成三份；小兩爪為壹團比較合適。
2、鍋裏放水加熱，水量要剛好過章魚。火沸騰了。
3.將章魚倒入開水中，繼續用大火加熱，用鏟子將章魚卷起來。
4.大約20秒後，水還沒有燒開，但鍋周圍已經出現了壹點泡沫，可以關火了。
5.將章魚撈出，放入大碗中備用。
6.青蔥切片(半斤魚3根青蔥)備用。
7.在章魚碗裏加入適量的鹽和味精，放入洋蔥片，倒入適量的醋，拌勻即可食用。