魚頭湯的營養價值

1，魚頭湯味道鮮美，易被人體消化吸收，脂肪含量較少，壹般為1-3%(多吃魚為8-15%)，富含維生素A、維生素D、維生素k，特別是富含DHA、EPA兩種不飽和脂肪酸，對清潔軟化血管、降血脂、健腦、延緩衰老有好處。

2.魚頭湯吃起來味道很好，還富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常吃魚頭湯，可以抵抗人體衰老，美容養顏。

3.魚頭湯富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。此外，魚類中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和預防癌癥的作用。

4.魚頭湯中含有大量的硒，經常食用可以起到抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。魚頭湯對於身體不好，胃口不好的人來說，是很好的開胃補品。