用料：羊後腿肉片300克、香菜葉壹把、料酒2小勺、鹽適量、生粉1小勺、辣椒粉2小勺、孜然粉1小勺、孜然1大勺、姜汁1小勺、水或高湯3大勺。
步驟：
1、將羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、鹽、生粉和少許水，拌勻腌20分鐘。
2、把香菜切好。
3、把孜然和孜然粉放在幹凈鍋內用小火煸香後與辣椒面壹同放在碗裏加壹點高湯／水拌勻。
4、炒鍋加油燒到七成熱把羊肉片放人鍋內滑開，取出備用。
5、鍋內熱上1小勺的油後倒入剛剛混好的香料糊快速翻炒，等香料開始泛油就倒入剛剛炒好的羊肉片，大火拌炒幾分鐘至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
6、起鍋之前倒入香菜拌壹下即可完成。