灰樹花為黍，高60-350厘米；莖直立，粗壯，具角和綠色或紫色條紋，多分枝；樹枝上升或伸展。葉子背面有白色顆粒。
葉子
葉子有長葉柄；葉片菱形卵形至披針形，長3-6厘米，寬2.5-5厘米，頂端銳尖或略鈍，基部寬楔形，邊緣常具不規則鋸齒，下面有粉粒狀和灰綠色。
花
花兩性，有數個完整的傘房花序，多數排列成腋生或頂生圓錐花序；花被片5，寬卵形或者橢圓形，有縱向的脊和膜質邊緣，有鈍的或者稍凹的頂；雄蕊5；柱頭2。
小囊
胞果完全包裹在花被內或頂部稍露，果皮薄，接近種子；種子橫生，雙凸鏡面狀，直徑1.2-1.5毫米，光亮，表面有不明顯的凹槽和凹坑；胚胎環。