首先是湯
二斤豬骨，洗幹凈砸碎壹只老鴨，洗幹凈去內臟。放入鍋中加冷水至淹沒(冷水壹次加夠，不要中途加冷水)。
(1)用作紅湯:加入適量蔥姜(打散的松木)、蒜煨2-3小時，油和味出來，湯清澈，濾渣。將四川火鍋(重慶火鍋)的調料放入火鍋中，放入煮好的湯汁，加鹽和雞精，將調料煮開沖菜。
(2)清湯:加入適量蔥、姜、蒜大火煮燉至湯汁乳白色，醇厚鮮爽，瀝去藥渣，加鹽、雞精，制成白湯。
第二，菜肴
將蔬菜洗凈，去根去皮；肉類要切成大塊薄片；厚片午餐肉、火腿腸等。；將土豆切成厚片，分別裝盤。
第三，調味料
壹般是香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等。是根據各自的口味準備的。