竹筍的營養價值

1開胃健脾的竹筍中有壹種含氮物質，構成了竹筍的清香，聞起來沁人心脾，有促進消化、幫助開胃的作用。

2預防便秘竹筍味甘性寒，竹筍中富含的植物纖維能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，有助於緩解便秘，預防腸癌。

3降低血壓和血糖竹筍熱量低，碳水化合物含量低，脂肪含量也較低。竹筍中的植物纖維還有助於減少人體內多余的脂肪，對高血壓、高血脂、高血糖等疾病有壹定的預防作用。

4增強人體免疫力春筍含有豐富的營養物質和蛋白質，有助於增強人體免疫功能和體質。春筍的功效那麽多，不是所有人都適合吃的。胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣、骨質疏松、佝僂病患者不宜多吃。