用料:瘦豬肉 水發木耳 雞蛋 澱粉 蔥 蒜 醬油 食鹽 味精 香油
1將瘦豬肉切成薄片
2蔥切段 蒜切片
3雞蛋壹個打開,加澱粉 攪拌成糊狀
4加入肉片 加鹽適量 上漿
5鍋內加適量的油
6等六成熱時放入上好漿的肉片,迅速攪散.(本來應該是多加點油把肉片下入鍋裏炸,才是真正的過油肉.我考慮到家裏用那麽多油,撈出肉後剩下的油不好處理,就擅自改了壹下,不過做出來的效果也很不錯的 呵呵 )
7肉變色後加入醬油
8加蔥蒜
9加水發木耳,翻炒幾下,加少許鹽 味精 勾簿芡,加少許香油
10 美味可口的過油肉出鍋了