薯片怎麽炸的脆？

炸薯片的方法是保證薯片足夠薄。如果薯片足夠薄，油炸時水分很容易揮發。此外，油炸前將它們浸泡在冷水中十分鐘，可以洗去多余的澱粉，以促進松脆。最後，壹定要選擇澱粉含量低的土豆。另外炸的時候油溫要高，不然容易泡油，導致炸出來的薯片口感油膩。

切片越薄，越脆。

配料:土豆。準備

配料:油、鹽、胡椒、面粉、

步驟:1。土豆去皮，洗凈，切片。

2.清水浸泡10分鐘，去除部分澱粉，瀝幹水分。

3.準備壹個鍋，加入油，鹽，黑胡椒。倒入薯片，攪拌均勻。

4.將蘸好的薯片放入面粉中，讓表面覆蓋壹層薄薄的面粉。

5.將油鍋加熱至160℃左右，將薯片放入鍋中煎2分鐘左右，待表面金黃酥脆時瀝幹油。

6.菜，隨妳喜歡蘸醬吃。