2.豬肉切片，白蘑菇切成2毫米的薄片，辣椒切塊，蔥、姜、蒜切末備用。
3.鍋中水燒開，將白蘑菇片放入開水中煮2分鐘。
4.用漏勺將煮熟的白蘑菇撈出。
5.鍋中加少許油，燒開，放入肉片翻炒至出油。
6.豬肉煎好後，用鍋鏟推到壹邊，鍋裏放入蔥、姜、蒜末、紅辣椒，翻炒至香。
7.炒香後，將豬肉片與之混合，翻炒，加入少許料酒和蠔油，繼續翻炒。
8.將煮熟的白蘑菇片放入鍋中。
9.鍋中加入適量的鹽和雞精。
10，將切好的青椒和紅椒放入鍋中翻炒壹分鐘。
11，翻炒均勻，然後出鍋，色香味俱佳的白蘑菇炒肉就做好了。