1.材料:甲魚、蒜苔、鹽、2大勺醬油、1大勺醋、1大勺料酒、澱粉、蒜泥、2大勺辣椒醬、2大勺糖、胡椒粉、植物油、少許白酒。
2.先將甲魚片均勻抹上少許酒(幹白酒優先)、白胡椒粉、鹽,腌制15分鐘左右。
3.魚片腌好後,擦去水分,斜切成較厚的魚片。然後用壹些幹澱粉輕輕拍打每片魚,在鍋裏倒壹些油,加入魚片,煎至金黃色。
4.炸