虹鱒，學名：Oncorhynchus mykiss （Walbaum, 1792），屬鮭形目鮭科太平洋鮭屬的壹種鮭魚。最大體長：120cm，棲息深度：0～5米，譽為“水中人參”。善於跳躍，上鉤後激烈拼搏。已從北美西部引殖到很多國家。棲於湖泊和急流，體色鮮艷。體上布有小黑斑，體側有壹紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。在北京順義有養殖基地。
中文學名 虹鱒
別名 瀑布魚、七色魚
1，螺絲肉壹般炸10分鐘左右。螺螄肉是壹道美味的傳統魯菜，因肉卷看起來像螺絲釘而得名。這道菜色澤鮮亮，略帶紅色，軟糯鹹香。蝸牛廣泛分布於中國各地的淡水湖、水庫、稻田、池塘和溝渠中。
2.蝸牛耐寒，怕熱。最適生長溫度為25℃。當水溫低於15℃或高於30℃時，就會停止進食。水溫低於10℃就會鉆泥，超過40℃就會被燙傷致死。蝸牛是雜食性的，喜