2.把魚切成薄片來控水。這種魚沒有內頭，很容易切片。
3、然後在魚片中用蠔油、生粉、雞精、料酒、鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。
4.取出壹湯匙水煮魚片。
5、然後將姜去皮切成絲，香蔥切成蔥花。蔥和蔥葉分開放。
6.鍋內放入適量花生油七分熟，放下姜蔥段，再放下水煮魚調料，小火煎。
7.放下壹大碗水。變大燃燒。
8.當水足夠沸騰時，將腌好的魚片放下。加入少許鹽和雞精，再次沸騰時將蔥葉放下。關火。
9.放進大碗裏，美味又營養的水煮魚片就完美成功了。