秋葵壹定要焯水嗎？

秋葵通常是焯過的。秋葵是嫩莢的時候可以不燙生吃。但成熟的秋葵含有壹定的草酸和苦樂參半的成分。不焯水就苦了。焯水可以去除草酸、苦樂參半等大部分物質，使其口感更好，有助於保持秋葵的色澤。

秋葵壹定要焯水嗎？

秋葵壹般指咖啡黃葵，也叫秋葵，是錦葵科黍屬植物。被譽為蔬菜之王，具有很高的經濟利用和食用價值。

咖啡原產於印度黃葵，性溫，廣泛種植於熱帶和亞熱帶地區，在中國湖南湖北廣東等省均有廣泛種植面積。

在中國，臺灣省和其他地方，咖啡黃葵也作為觀賞植物栽培。咖啡黃葵的花期和果期都很長，有黃色、白色和紫色的花朵，花朵很大，很艷麗。