川味扒雞塊的做法

1，雞塊用姜蒜料酒拌勻備用。

？

2.我用的是四川菜籽油，比較油。

？

3.油溫涼了加入冰糖，開小火放入八角、萆薢、姜、蒜、蔥翻炒出香味。

？

4.加入雞塊，晾幹雞塊。

？

5.加入四川豆瓣醬。我先放了雞肉，再放豆瓣醬。我怕火候掌握不好，會把醬炒黑。也可以先炒醬再放雞塊。

？

6.因為後期放的醬料，繼續炒豆瓣醬。

？

7.加入大豆

？

8.加入清水，淹沒雞塊，加入醬油。

9.水幹後，加入胡椒粉，攪拌均勻。根據自己的口味加鹽。註意豆瓣很鹹。

？

10，已經很好吃了。拿著鍋。

？

11，材料