1.腌制熟雞蛋很簡單。雞蛋煮熟後，將鹽開水冷卻，直接腌制。更小的量甚至可以煮熟，去皮，然後在水中腌制，但味道沒有不去皮的好。
2.用類似於黃酒壇子的容器，擦幹凈，不能有任何研磨。煮雞蛋先在鹽裏滾幾下，再在白酒裏滾幾下，再裹上壹層鹽。把它放在罐子裏。用保鮮膜密封，最後蓋上蓋子，腌制2周即可食用。
3.用勺子打破蛋殼。用鹽和少許胡椒粉把
1.腌制熟雞蛋很簡單。雞蛋煮熟後，將鹽開水冷卻，直接腌制。更小的量甚至可以煮熟，去皮，然後在水中腌制，但味道沒有不去皮的好。
2.用類似於黃酒壇子的容器，擦幹凈，不能有任何研磨。煮雞蛋先在鹽裏滾幾下，再在白酒裏滾幾下，再裹上壹層鹽。把它放在罐子裏。用保鮮膜密封，最後蓋上蓋子，腌制2周即可食用。
3.用勺子打破蛋殼。用鹽和少許胡椒粉把水燒開，鹽水徹底涼透，倒些酒，放在壇子裏密封，以防蒼蠅。可以用20到30天。
4.雞蛋煮熟後，剝去蛋殼。將水、醋、糖、鹽、白胡椒、丁香、濕芥末和姜片壹起煮沸。將去殼的雞蛋裝入瓶中，然後倒入涼湯，密封3-4天即可食用。