西蘭花是十字花科蕓苔屬植物的壹個變種，其產品為綠色的花頭。起源於歐洲地中海沿岸的意大利，19年底傳入中國。西蘭花又叫花菜、菜花、菜花、菜花，有白色和綠色兩種，綠色的又叫西蘭花、西蘭花。西蘭花是壹種卷心菜類蔬菜，有白色和綠色兩種，也叫花菜或花椰菜，綠色的也叫西蘭花和西蘭花，是十字花科蕓苔屬植物。它們由卷心菜演變而來，起源於歐洲的地中海沿岸。白花椰菜和綠花椰菜的營養和功能基本相同，綠花椰菜的胡蘿蔔素含量高於白花椰菜。