2.豬肉洗凈，切成壹厘米左右的塊。
3、加入鹽雞糖，蒜切末，抓少許油。
4.然後加入壹個雞蛋，繼續腌制至少壹個小時。
5.在腌制好的豬肉塊中加入適量的紅薯粉和生粉攪拌均勻，但肉塊要均勻裹上上漿。
6、熱倒油，還要夠炸肉色會更均勻。油蒸的時候可以把肉放進鍋裏，中火煎，避免表面塗的太深，內部不成熟。
7.肉成型的時候要用鍋鏟翻。
8、炸好的肉塊變色就可以撈出來了。
9、轉大火，等油溫升起來，倒入肉再炒。這樣炸出來的肉才會外脆裏嫩。
10，翻面煎至表面金黃，取出控油。
11，正在加載。拌壹盤蒜蓉醬和醋醬蘸著吃！