2.豆腐洗凈，然後用鹽水浸泡半小時，切碎。
3.將姜切沫，與藏好的豆腐壹起倒入絞碎的豬肉中，然後加入適量的鹽和胡椒粉，順時針攪拌至濃稠。其實可以加個雞蛋，會讓口感更滑嫩。
4.小心翼翼地將豆腐皮切成長條。
5、取壹塊豆皮，把攪拌好的肉餡放在壹端，不要太多，差不多50克，慢慢卷起來，可以準備壹些水澱粉幫助粘合。
6.用平底鍋，熱鍋加油，把肉卷放下，小火煎3分鐘，記得每分鐘翻面至兩面金黃，把醬油、料酒、水調成的醬料倒入鍋中，再煎5分鐘。
7.勤翻面，煎至收汁，肉即可出鍋裝盤。