2.然後把蔥、蒜、辣椒切成小丁，把蔥、蒜、辣椒放在小碗裏，加入壹勺油、2勺醬油、少許鹽、少許胡椒粉和鹽、少許孜然做成醬。
3.然後把茄子從烤箱裏拿出來。如果茄子表面有褶皺，用筷子輕輕壹按，感覺裏面很軟。如果不夠軟，就放回去烤壹會兒，因為每個茄子在每個烤箱裏的大小和火候都不壹樣。烘烤時間視情況而定。
4.茄子從正中間切，後面不要切。用刀在茄子肉上輕輕劃幾刀，這樣味道會更好。底部皮膚不要抓得太緊，容易漏。然後把前面準備好的醬料倒在茄子面上，放入烤箱200烤5到10分鐘。