工具/材料:1魚頭、內酯豆腐壹盒、小蔥2根、生姜20g、雞蛋2個、食用油適量、胡椒粉2g、鹽10g、開水、案板、鐵鍋、刀。
1.魚頭清洗幹凈，控制水分，換刀。
2、兩根小蔥打成結，20克生姜切塊備用。
3.內酯豆腐切成小塊備用。
4.鍋中倒入少許油，將油燒至七成熱，將魚頭煎至兩面金黃。
5.將雞蛋煎至兩面金黃。
6.鍋中倒入少許油，將姜片煸炒，然後放入魚頭，再倒入適量開水至湯汁變白，放入蔥段，中火燉15分鐘。
7.將切好的內酯豆腐放入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，燉3分鐘即可食用。