工具/材料:三黃雞小半只、八角2個、大蒜3片、生姜4片、花生油適量、料酒4 ml、冰糖4ml、生抽4ml、老抽5 ml、蠔油4ml、雞粉2g、栗子4個、溫水、油、鍋、盤。
1.雞肉洗凈，先剁碎，用蠔油、醬油、雞粉、料酒腌制1小時。四個栗子也是去皮去核。
2.熱鍋放油，放涼油，放入姜片和大蒜翻炒。
3.加入栗子和雞肉，翻炒微黃，滴料酒和冰糖。
4、加入適量溫水煮沸。加入八角。
5.蓋上蓋子燉。
6、煨至水差不多幹，快速翻炒，加入生抽、蠔油、老抽、雞粉、料酒至完全上色，關火出鍋。最後加入適量的調料，試試鹽度。
7、成品圖，好吃的栗子悶雞很下飯。