溫馨提示:土豆中含有壹些有毒的生物堿，主要是龍葵堿和毛黴菌素，但壹般經過170℃的高溫蒸煮後，有毒物質會分解。所以做飯吃吧。
炒土豆絲的具體方法:
1.土豆去皮切絲，紅幹辣椒切段，大蔥切絲。
2.土豆切絲用水沖洗兩遍，去除澱粉，然後用清水浸泡備用。
3.鍋中放適量油，加熱至五成熱。加入胡椒粉，洋蔥絲和紅辣椒炒香。
4.取出土豆絲放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
5.加入醬油、米醋和糖攪拌3-5分鐘。
6.加入鹽和雞精。
7.攪拌均勻。