1.
準備食材:芥末、雞蛋、生姜。
2.
將芥末浸泡在鹽水中壹會兒。
3.
生姜去皮切絲，雞蛋打散。
4.
芥菜洗兩遍後，撈起瀝幹，切成小塊。
5.
燒熱炒鍋，加些油，放入芥末炒壹會兒。
6.
加入3碗水。
7.
加入姜絲，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。
8.
煮湯期間炒雞蛋:雞蛋加少許鹽，攪拌均勻。
9.
燒熱鍋，加點油，倒入雞蛋，炒壹會兒。
10.
雞蛋煎到差不多凝固的時候，用筷子切片，舀起來放進碗裏。
11.
芥末湯在這裏煮好後，加鹽。
12.
加入雞粉和胡椒粉。
13.
關火，倒入雞蛋片，攪拌均勻即可食用。